当前正值夏季高温，兴化市中堡镇针对农家宴规范经营加大督导力度，通过压实责任、强化培训、联动检查、诚信宣传等举措，全面规范农家宴从业人员操作行为，切实守护群众“舌尖上的安全”。

压实主体责任，强化属地管理。明确农家宴主办方和厨师为第一责任人，要求家宴承办前签订《食品安全承诺书》、《诚信经营承诺书》。各村（社区）党支部书记落实辖区监管职责，针对夏季食品安全高风险期，实行备案登记和现场指导制度，增加督查频次，确保隐患早发现、早处置。

加强业务培训，推动行业自律。围绕农家宴操作场所设施、食品采购贮存及加工环节的常见问题，邀请市场监管部门开展针对性培训，重点讲解规范要求，强化从业人员法律意识和责任意识。

聚焦问题整改，落实闭环管理。高温期间，镇食安办联合市场监管部门开展2次专项检查，以“四不两直”方式检查从业人员健康管理、食材采购贮存、加工制作等关键环节。全镇29名食品安全协管员对27家农家宴置办现场开展61次现场指导，形成全链条监管闭环。

倡导移风易俗，共建文明乡风。以“诚信经营·守护安全”为主题举办道德讲堂活动，组织学习《江苏省食品安全条例》等法规，观看科普短片，引导从业人员分享安全经营感悟。农家宴厨师房京和表示：“安全是烹饪的生命线，唯有严守底线，方能守护好镇村百姓的饮食安全。”通过思想引领，推动农家宴服务班子将安全理念内化于心、外化于行。